O vinagre é um ingrediente comum em muitas receitas e você provavelmente tem pelo menos uma variedade de ele em seu armário. Entre outros usos, o vinagre é utilizado para preservar porque mata as bactérias que podem estragar os alimentos. É feito por oxidação de etanol, ou melhor, por exposição ao oxigénio. Vinagre é produzido rapidamente - dentro de poucos dias - eo resultado é um forte, sabor amargo. O ácido que produz este gosto é chamado ácido acético, ea maioria das garrafas de vinagre são feitos principalmente de água para ajudar a diluir o ácido.
Fazendo Merlot

Todos os vinhos são produzido pela colheita, trituração e desengace das uvas, e preparar o suco antes de o suco é fermentado em vinho. É na fase de fermentação que merlot difere de vinagre de forma significativa, química. Quando o vinho é fermentado, é feito na ausência de oxigênio. Isso ajuda a manter as moléculas de oxigênio e dióxido de carbono em conjunto no suco de uva para preservar o álcool. Durante a fase de engarrafamento, o vinho é vedado com uma rolha ou uma tampa de rosca para manter o oxigênio fora da garrafa, que vai estragar o vinho.
Argumentando Semântica culinárias

Embora vinagre e merlot são feitas de maneira diferente, em que o oxigênio está presente na confecção de um enquanto ele está ausente na produção de outro, pode ser difícil distinguir entre o vinagre eo merlot mimada pelo gosto sozinho. A diferença está contido dentro das construções químicas dos dois líquidos. O vinagre é o ácido acético diluído que é produzido por adição de bactérias específicas na solução que converte o açúcar directamente no ácido. O álcool não é produzido no processo. Embora o álcool em Merlot pode converter para uma forma leve de ácido acético durante um período prolongado de tempo - vários meses ou mais - que não contém outros produtos químicos necessários para a conversão de vinho ao vinagre. Assim, enquanto merlot estragada pode ter um gosto avinagrado, não é a mesma coisa que o vinagre em seu armário.
Manter sua integridade de Merlot

Quando uma garrafa de merlot oxida, ele perde a sua vivacidade. É um apartamento na cor e pode provar como vinagre. Para evitar este estado vinagre falso, sempre loja abriu garrafas de vinho na geladeira. Armazenar garrafas em seus lados para manter suas rolhas molhado. Isto ajuda a evitar a entrada de oxigénio na garrafa. Mantenha merlot e outros vinhos a uma temperatura consistente em um local fresco e escuro. A temperatura constante ajuda os compostos no vinho para permanecer intacta.