Pinot Noir é um vinho especialmente difíceis de produzir, mas o resultado é uma bebida robusta que combina bem com uma ampla variedade de alimentos. As uvas são temperamental e difícil de crescer, e o processo de fermentação para este vinho especial, é tão violento que muitas vezes estoura o recipiente de fermentação. Oak é uma escolha natural para este processo, como a madeira é dura e densa o suficiente para manter o barril de estourar. O vinho em si é encorpado e rico, com um aroma de cereja complexo e um aveludado, sabor neutro.
Merlot

Merlot recentemente ganhou popularidade nos Estados Unidos. Com um perfil de sabor semelhante ao dos Cabernet, Merlot tende a ter um sabor e aroma mais frutado e herbáceas. Baixa acidez do Merlot lhe dá uma sensação luxuriante, um fácil de beber traço que os entusiastas do vinho adore
Syrah

O mais rico e mais escuro dos vinhos de carvalho, Syrah. - às vezes chamado de Shiraz - é um vinho profundo roxo com um aroma picante. Como todos os vinhos de carvalho, Syrah tem dois sabores leves, como baunilha e madeira doce e sabores escuras, como fumaça e torradas. Este vinho quase de cor preta é rica em tanino e é usado em vinhos de mesa mistas, mas também está sozinho como um adorável encorpado, vinho frutado.
Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
< li>

Ambos os membros da família Bordeaux, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, cada um tem seus próprios sabores barril de carvalho-idade distintivo. Cabernet Sauvignon é um clássico com idades entre barril de vinho tinto com um distintivo aroma de groselha preta. Bebedores de vinho Sauvignon amo por suas correntes gosto de cedro, violetas e fumaça. Cabernet Sauvignon tornou-se um dos vinhos tintos mais populares na América por causa de seus sabores de carvalho complexos. Cabernet Franc é geralmente mais frutada e mais leve que Sauvignon, e é frequentemente misturado com outros vermelhos para produzir vinhos de mesa multi-sabores.