Existem dois tipos principais de prosecco. O primeiro e mais caro é referida como @ DOC & quot; Isto significa & quot; Denominação de Origem Controlada, & quot; o que significa que este vinho espumante é feito de uvas cultivadas em Glera nordeste da Itália, entre Valdobbiadene e Conegliano. Este tipo de prosecco podem ser feitas, em parte, de outros tipos de uvas ou mesmo misturado com outros vinhos, mas ele deve conter 85 por cento tradicional prosecco e verificada a ser chamado Prosecco di Conegliano Valdobbiadene-, DOC Os vinhos feitos a partir de uvas cultivadas em outro lugar Glera ainda pode ser chamado prosecco somente se eles contêm 75 por cento prosecco real. A diferença de gosto é insignificante, mas a diferença de preço não é. No momento da publicação, um D.O.C. prosecco varejos em até US $ 22, enquanto não-DOC pode ser adquirido por apenas US $ 10.
Prosecco em seu Próprio

Prosecco é melhor servido gelado e em um copo alto e magro. Uma flauta de champanhe é tradicionalmente festiva, mas uma taça de vinho permite que as bolhas a subir ao mesmo tempo, permitindo o contacto com o ar para desenvolver o aroma da bebida. Evite usar antiquados óculos ampla champanhe, raso, se você está servindo prosecco por conta própria, porque a grande área de superfície e tigela rasa fará com que o prosecco para ir plana mais rápido.
Misturando Prosecco Cocktails

Por causa de sua textura mais leve e mais razoável de preço, prosecco é uma escolha deliciosa e de custo eficaz para bebidas mistas. Um Bellini cocktail clássico, por exemplo, é tradicionalmente feito com prosecco e purê de pêssego. Você pode adicionar licor de pêssego para uma bebida mais forte, ou misturar prosecco com um purê misturado baga congelado para uma baga Bellini. Morango purê e prosecco é chamada de Rossini e é uma bebida refrescante brunch. Prosecco substituto para o champanhe em sua suco de laranja para manter os custos baixos ao fazer mimosas para uma multidão. Dê um toque de Grand Marnier ou triple sec para um sabor mais profundo.
Sobremesa Usos para Prosecco

A delicada doçura de prosecco é um natural para sobremesas leves e refrescantes. Use prosecco para fazer tiramisu, uma sobremesa creme italiano, ou o seu homólogo francês, um sabayon. Basta misture as gemas, o açúcar e prosecco no topo de uma caldeira dobro até se formar um creme macio, ou chicotear os ingredientes juntos em uma tigela, despeje em forminhas e leve ao banho-maria até ficar firme. Sirva o zabaglione com bagas frescas e terminar com merengue ou chantilly para uma sobremesa que é ao mesmo tempo simples e elegante. Para uma sobremesa que é muito menos doce, mistura de prosecco, sorvete de limão e limoncello para criar um Sgroppino - um cocktail italiano. Adicionar um raminho de sálvia ou hortelã para uma apresentação impecável.