O que é um vinho ramato?

O vinho _ramato_ é um vinho laranja elaborado a partir de uvas brancas que ficaram em contacto com as películas durante a fermentação e maceração. Isto confere ao vinho uma tonalidade laranja característica, bem como um perfil de sabor único que pode variar de picante e cítrico a nozes e salgado. As variedades de uvas brancas comuns usadas para produzir vinhos ramato incluem Pinot Gris, Gewurztraminer, Riesling e Sauvignon Blanc. O método de maceração pelicular é semelhante ao utilizado na produção de vinhos tintos, mas a fermentação realiza-se a temperaturas mais frescas para preservar os delicados aromas e sabores das castas brancas. Os vinhos Ramato são frequentemente caracterizados por seus sabores e texturas complexos e podem combinar bem com uma variedade de alimentos, incluindo frutos do mar, aves e pratos vegetarianos.