Como saber se a ricota fresca faz mal?

Existem algumas maneiras de saber se a ricota fresca faz mal.

* Cheiro: A ricota fresca deve ter um cheiro levemente adocicado e leitoso. Se cheirar azedo, rançoso ou estranho, provavelmente está estragado.
* Textura: A ricota fresca deve ser lisa e cremosa. Se estiver granulado, quebradiço ou aguado, provavelmente já passou do seu auge.
* Cor: A ricota fresca deve ser branca ou marfim. Se estiver amarelo ou cinza, pode estar começando a estragar.
* Sabor: A ricota fresca deve ter um sabor suave e levemente adocicado. Se tiver gosto azedo, amargo ou rançoso, provavelmente é ruim.

Se você não tiver certeza se a ricota fresca faz mal ou não, é melhor ser cauteloso e descartá-la.

Aqui estão algumas dicas adicionais para armazenar ricota fresca:

* Guarde a ricota fresca em um recipiente coberto na geladeira.
* A ricota fresca pode ser guardada por até 3 dias na geladeira.
* Você também pode congelar ricota fresca por até 2 meses. Descongele a ricota congelada na geladeira durante a noite antes de usar.