Quando uma garrafa de azeitonas em salmoura pode desenvolver uma película estragada na superfície do líquido, o que é?

A película que se desenvolve na superfície líquida de uma garrafa de azeitonas em salmoura estragada costuma ser uma espécie de mofo. Os bolores são fungos que crescem em ambientes úmidos e podem produzir uma variedade de cores, incluindo branco, preto, verde e azul. Quando o mofo cresce nos alimentos, ele pode estragar e tornar-se impróprio para consumo.

O tipo mais comum de mofo que cresce em azeitonas em salmoura é chamado *Aspergillus niger*, que produz mofo preto. Outros tipos de mofo que podem crescer em azeitonas em salmoura incluem *Penicillium chrysogenum*, que produz mofo verde, e *Rhizopus stolonifer*, que produz mofo branco.

O mofo pode crescer em azeitonas em salmoura por vários motivos, incluindo:

* As azeitonas não foram devidamente higienizadas antes de serem colocadas na salmoura.
* A salmoura não era ácida o suficiente para impedir o crescimento de fungos.
* As azeitonas não foram armazenadas em local fresco e escuro.

Se você observar mofo crescendo em uma garrafa de azeitonas em salmoura, é melhor descartar as azeitonas e a salmoura. Não coma azeitonas ou salmoura, pois podem estar contaminadas com bactérias nocivas.

Para evitar o crescimento de mofo nas azeitonas em salmoura, certifique-se de:

* Higienize adequadamente as azeitonas antes de colocá-las na salmoura.
* Use uma salmoura ácida (pelo menos 2% de acidez).
* Guarde as azeitonas em local fresco e escuro.