Em comparação com fritar, agitar-fritura depende de muito pouco de óleo, geralmente 1 ou 2 colheres de sopa para revestir levemente o interior wok. Alimentos fritos exibe um brilho atraente, cheira divina e confere sabor característico. Este método preserva os nutrientes em comparação com o cozimento em líquido. É preciso muito pouco tempo de execução, embora um pouco de tempo de preparação pode estar envolvida para iniciantes.
Snags potenciais

Você precisa de um pouco de habilidade e prática para ter sucesso com agitar-fritura. Ingredientes que vão para o prato precisa ser cortado em dimensões uniformes para cozinhar uniformemente - geralmente pequenas e finas fatias para que eles não queimar do lado de fora, enquanto terminando em bruto no interior. Pequenos lotes trabalhar melhor para evitar cozinhar a comida em vez de fritá-lo. Concentre-se atentamente sobre o que você está fazendo, porque overcooking pode acontecer em um piscar de olhos. Sua obra-prima, então, precisa ser trazido para a mesa e consumido imediatamente.