Como Fumaça Salami

Salami é uma carne criado a partir de salsicha curada e fermentado. Comumente feitas na Europa, o salame é famosa por seu frescor de longa duração. Ele pode ser armazenado à temperatura ambiente durante até 10 dias. Salame pode ser feita a partir de uma variedade de carnes e incorpora frequentemente ervas e especiarias para criar o seu sabor original. Salami também pode ser fumado, que se presta a variedades caseiros da carne
. Coisas que você precisa
Salsicha
Refrigerador
Smokehouse
sonda de temperatura
Instruções

1. Faça o mix salame. Existem muitas receitas para a criação de salame, e você pode usar qualquer tipo de salsicha que você preferir. Uma vez que seu mix for concluído, ele deve ser colocado em um invólucro fibroso.
   

2. Pendure o salame na noite mais fria. O refrigerador deve ser fixado em 38 graus Fahrenheit. Isto irá ligar o mix juntos.
   

3. Remova o salame do refrigerador da manhã depois pendurá-la. O salame deve ser deixada em repouso durante 2 a 3 horas para aquecer até à temperatura ambiente. Isso estimula o crescimento de bactérias, o que ajudará a fermentar o salame.
   

4. Coloque o salame no fumeiro. A temperatura do fumeiro deve ser definido como 110 graus Fahrenheit.
   

5. Aumentar a temperatura do fumeiro até que a cor desejada de salame é atingido. A temperatura no interior do salame deve chegar a 150 graus Fahrenheit. Use a sonda de temperatura para testar para isso.
   

6. Retire o salame defumado e devolvê-lo ao refrigerador. Uma vez que a salsicha esfriou, ele está pronto para comer.