Como fazer Rosti

Digite qualquer restaurante tradicional suíço e você vai ter a certeza de encontrar rosti (ou rösti) no menu. Rosti é um prato de crocante, dourado, frito pan-batatas raladas - e não ao contrário, batata americanos - formados em uma grande, bolo liso ou ainda fumegante servido na panela. Você pode servir rosti como um prato no almoço ou jantar, ou como uma refeição leve em seu próprio direito com várias coberturas.
Coisas que você precisa
Batatas
Grater
Colander (opcional)
A manteiga ou manteiga clarificada
frigideira pesada, ferro fundido idealmente
Sal
Como fazer Rosti

1. Descasque as batatas, e grelha eles grosseira. Se você estiver usando batatas cruas, espremê-los em sua mão ou pressioná-los em uma peneira para remover o máximo possível o excesso de umidade.
   

2. Pré-aqueça o frigideira em um gravador de médio-alto. Redemoinho manteiga ou manteiga clarificada ao redor da panela, cobrindo sua parte inferior e os lados.
   

3. batatas de dispersão em torno do pan, espalhando-os para fora para formar um bolo plana. Polvilhe-os levemente e uniformemente com sal como você vai, de modo que o tempero é espalhado ao longo das batatas.
   

4. Pressione levemente as batatas em uma forma de panqueca, em seguida, adicione mais manteiga em torno dos lados da frigideira. Cubra a frigideira e transformar o calor para médio-baixo. Cozinhe as batatas por 10 a 12 minutos - menos para as batatas cozidas, mais de matéria -. Até que o lado de baixo é crocante e dourada
   

5. Dica o rosti sobre a tampa ou uma placa, virá-lo de modo que o lado dourado está exposto. Deslize pancake, o lado do mal cozida para baixo, de volta na panela. Adicionar mais manteiga nas laterais da panela, onde ele vai derreter e correr debaixo das batatas. Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Quando ambos os lados estão dourada e crocante, inverter as rosti em um prato e sirva.