Quem inventou a segurança alimentar?

Os regulamentos de segurança alimentar podem ser rastreados desde a Roma Antiga com o Codex Alimentarius. Nos anos 1800, a industrialização transformou a produção de alimentos e a forma como os alimentos eram processados, aumentando o risco de contaminação. Isso acabou levando à aprovação da Lei de Alimentos e Medicamentos Puros de 1906 nos Estados Unidos e foi substituída em 1938 pela Lei de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos. A Lei Federal de Inspeção de Carne de 1906 foi uma resposta direta ao livro "The Jungle" de Upton Sinclair, de 1906, que expôs condições inseguras na indústria alimentícia, especialmente em frigoríficos. Estas leis foram pontos de viragem significativos na criação de regulamentos de segurança alimentar.