Os alimentos que permanecem na mesa à temperatura ambiente de 32ºC são considerados zona crítica verdadeiro ou falso?
Falso. A zona crítica para a segurança alimentar está entre 5°C e 60°C. Quando os alimentos são deixados à temperatura ambiente nesta faixa, as bactérias podem se multiplicar rapidamente e causar doenças de origem alimentar.
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