Os quatro ingredientes principais de um croque madame são cortados presunto, queijo, ovo e pão. Receitas e estilos de preparação individuais variam os tipos de cada elemento. Queijo opções podem incluir Gruyere ou Emmenthal. Você pode usar qualquer tipo de presunto em fatias finas. Preparações tradicionais da chamada croque madame de pão de fermento, mas qualquer pão vai funcionar. Bechamel, ou com queijo ou simples, é parte integrante em algumas versões. Mostarda Dijon, um condimento clássico para o presunto, funciona tão bem em um croque madame como faz em um croque monsieur. Condimentos adicionais podem incluir alho, tomate picado e pimenta preta.
Preparação

O primeiro passo na preparação de um croque madame é slathering um lado de ambos os pedaços de pão com manteiga . Depois de colocar o lado da manteiga de uma única peça de face para baixo em uma folha de panela ou cozinhar - você também pode assar um croque madame - adicionar uma camada de presunto em fatias finas e revestir o presunto com queijo raspado. Em seguida, revestir o lado sem manteiga do outro pedaço de pão com molho bechamel ou mostarda. Depois de adicionar outro pedaço de pão, grelhar o sanduíche em ambos os lados ou asse no forno até o queijo derreter. Adicionar mais queijo ou bechamel no sanduíche antes de deslizar um ovo cozido por cima.

Variações e substituições

Algumas receitas chamam para o queijo com pouca gordura e sem sal ou levemente salgadas presunto e manteiga. Você também pode usar azeite em vez de manteiga. As chamadas versão tradicional para as crostas de ser cortado o pão, mas isto é opcional. Algumas receitas omitir o bechamel, embora o sanduíche vai visivelmente menos sedutora.
Mantê-lo seguro

Por causa do perigo de intoxicação por salmonela de ovos mal cozidos, como o corrimento ovos -yolked que um croque madame deve ter, usar ovos pasteurizados para este prato.