De acordo com algumas histórias, o croissant originado em Budapeste em 1686. Os turcos sitiaram a cidade, e cavou passagens subterrâneas para chegar à cidade; padeiros que trabalham durante a noite ouviu os turcos e deu o alarme. Como agradecimento, eles foram autorizados a fazer uma forma de crescente massa especial -. A crescente ser um símbolo do Islã
História

A receita croissant pastelaria usado hoje é difícil de rastrear. Durante o século 17, os padeiros em Viena cozido bolos em forma de crescente, mas não usando a receita conhecida hoje.

Verdadeiros receitas

A mais antiga receita croissant apareceu em 1905 em Dictionnair universel de cozinha, mas não é a mesma receita de massa usado hoje. Em 1906, o croissant como o conhecemos hoje apareceu em Nouvelle Encylopedie Culinaire.