Antes de escovar um ovo em seu caseiro massa de pizza, é importante saber que tipo de efeito que terá sobre sua torta. A técnica de escovação ovo cru na massa de pão antes de assar é conhecido como a aplicação de uma "lavagem do ovo", e que muitas vezes aparece em panificação. Exatamente como faz com pão, uma lavagem do ovo aplicada a massa de pizza empresta um sabor um pouco mais rico e dá um brilho a crosta dourar atraente.
Escove It On

Escovar ovo na massa de pizza é um procedimento simples. Depois que você forma a sua massa de pizza, bata um ovo inteiro em uma tigela pequena. Mergulhe um pincel na tigela e escovar o ovo sobre as bordas elevadas da pizza de massa para criar uma luz, mesmo revestimento. Você pode aplicar uma lavagem do ovo de pizza caseiro crosta se ele é feito a partir do zero ou uma mistura comprado em loja.
Mude-Up

Embora um, todo-ovo simples lavagem do ovo é o padrão para crostas de pizza, certamente não é a sua única opção. Para uma alternativa mais saudável com um sabor mais leve, deixar de fora a gema e escova em um branco ovo batido. Da mesma forma, você pode diluir ou um ovo inteiro ou claras de ovo com uma colher de chá de água para uma lavagem mais sutil ovo, ou adicionar algumas pitadas de óleo para a riqueza acrescentou. Não importa qual a combinação que você usa, você pode intensificar o sabor da sua crosta, adicionando temperos como manjericão, orégano, alho ou cebola à mistura de ovos.
Tente estas dicas para

Mesmo se você esquecer de aplicar o seu lavagem do ovo, você pode escová-lo para a crosta no último minuto, cerca de cinco minutos antes de sua pizza é feito cozinhar. Se você não tiver um ovo na mão, você pode escovar o seu crosta com uma simples mistura de óleo ou manteiga derretida e os temperos de sua escolha. Para manter a sua crosta de degola, espalhe uma generosa camada de farinha de milho na folha de cozimento ou pizza pedra. Você também pode aplicar uma lavagem do ovo temperado com baguetes caseiros.