As restrições de uma dieta kosher são delineadas pela Torá. Os animais que ruminam e possuem cascos fendidos são considerados kosher. Por exemplo, é permitido comer carne, mas não porco.
Seafood

Peixes e frutos do mar com escalas removíveis é considerado kosher. Enquanto a maioria marisco não é kosher, peixe deve ser preparado por um peixeiro kosher para ser adequado para a dieta.
Leite e Carne

É proibido comer leite e carne em conjunto na mesma refeição. Está tudo certo para misturar laticínios e peixe.
Slaughter

leis judaicas afirmam que para a carne para ser kosher, o animal deve ser morto sem dor. O conjunto de diretrizes em que um animal é morto é chamado de "shechita."
Identificação

Um consumidor pode identificar se um alimento é kosher por um K ou a palavra "pareve" na embalagem.