O que são carnes kosher?

Carnes kosher referem-se a animais que são abatidos e processados ​​de acordo com as leis dietéticas judaicas, conhecidas como cashrut. Estas leis estão delineadas na Torá e interpretadas pelas autoridades religiosas. Apenas determinados tipos de animais são permitidos para consumo, e devem ser abatidos e preparados de maneira específica.

Animais permitidos:

Apenas alguns animais são considerados kosher, incluindo:
- Gado
- Ovelhas
- Cabras
- Veado
- Antílopes
- Íbexes
- Gazelas

Método de abate:

O abate kosher envolve uma técnica chamada shechita, que requer um matador ritual treinado (conhecido como shochet) para cortar de forma rápida e indolor a traquéia e o esôfago do animal com uma faca afiada. Isso garante que o sangue do animal escoe rapidamente e a carne permaneça kosher.

Animais Proibidos:

Os animais que não são kosher incluem:
- Porcos
- Mariscos
- Coelhos
- Ursos
- Leões
- Insetos
- Répteis

Outros requisitos:

Além dos animais permitidos e do método de abate adequado, a carne kosher também deve atender a outros requisitos, como:

- Ausência de Sangue :Após o abate, todo sangue visível deve ser retirado da carne. Isso pode ser feito por imersão, salga e drenagem.

- Separando Carne e Leite :As leis Kosher proíbem a mistura de carne e produtos lácteos. Isto significa que a carne kosher não pode ser cozinhada ou servida juntamente com produtos lácteos.

- Supervisão :A carne Kosher deve ser preparada e processada sob a supervisão de um rabino ou outra autoridade judaica qualificada para garantir a conformidade com todos os regulamentos Kosher.

A carne kosher é uma parte essencial das práticas dietéticas judaicas e também é consumida por alguns indivíduos não-judeus que apreciam a qualidade e os métodos de preparação associados à comida kosher.