O que kosher significa hoje?

Kosher refere-se a alimentos que estão em conformidade com as leis dietéticas da tradição judaica. Essas leis são detalhadas na Torá e posteriormente expostas na literatura rabínica.

Quando se trata de carnes e aves, kosher refere-se a animais que foram abatidos de acordo com a lei judaica, um processo conhecido como shechita. Isso envolve fazer um corte rápido e preciso no pescoço do animal para minimizar a dor e garantir uma rápida perda de consciência. Apenas certas partes do animal podem ser consumidas, e a carne deve ser cuidadosamente inspecionada quanto a defeitos ou ferimentos antes de ser considerada kosher.

Os produtos lácteos também estão sujeitos a regulamentos kosher. O leite e outros produtos lácteos devem provir de um animal kosher e não podem ser misturados com quaisquer produtos cárneos. Os utensílios e equipamentos utilizados na preparação de laticínios devem ser mantidos estritamente separados daqueles utilizados para a carne.

Além da carne e dos laticínios, as leis kosher também se aplicam a uma ampla variedade de outros alimentos, incluindo peixes, frutas, vegetais e produtos processados. Certos tipos de peixes, como aqueles sem escamas ou barbatanas, não são considerados kosher. Frutas e vegetais devem ser cuidadosamente inspecionados em busca de insetos ou outras infestações antes de serem consumidos. Os alimentos processados ​​devem ser certificados como kosher por uma autoridade rabínica reconhecida para garantir que cumpram todas as leis dietéticas relevantes.

No geral, o termo "kosher" hoje abrange um sistema abrangente de diretrizes e regulamentos dietéticos que têm sido seguidos pelo povo judeu durante séculos, com base nos princípios delineados na lei judaica e nos ensinamentos rabínicos.