abobrinha Kusa Mahsi é de pelúcia. Legumes recheados são populares na culinária árabe. A técnica se originou em Bagdá e foi aperfeiçoada pelos chefs do Império Otomano no início. O recheio normalmente combina Picado cordeiro com arroz, salsa, hortelã e especiarias. Alguns cozinheiros omitir o cordeiro para fazer uma versão vegetariana.
Mfarakit Kusa

Este mergulho sírio mashes abobrinha cozidos com limão, alho e cebola. Hortelã fresca ou seca lhe dá o sabor característico da culinária árabe. Geralmente é servido quente com com pão achatado.
Mutabal Kusa

Outra mergulho, freqüentemente encontrado em menus libaneses, isso só usa sementes de abobrinha a partir do núcleo do vegetal . O azeite de oliva, limão, alho, pimenta branca, canela e hortelã são misturados com as sementes de abobrinha cozidos. Adicionando iogurte natural é opcional, mas alguns chefs sentem iogurte melhora o sabor.