Por quanto tempo os alimentos podem ser mantidos na zona de perigo?
Os alimentos não devem ser deixados na zona de perigo por mais de 2 horas e não mais de 1 hora se a temperatura estiver acima de 32,2 °C (90 °F). A zona de perigo é a faixa de temperatura entre 40 °F (4,4 °C) e 140 °F (60 °C), na qual as bactérias podem se multiplicar rapidamente.
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