O Serrano chile é um substituto mais suave para o jalapeno. As paredes deste chile são mais finas do que a jalapeno e, portanto, mais fácil de digerir em salsas frescas ou molhos. Pode servir-lo cru, e não requer fumegante antes ou carbonização para receitas.
Fresco Cayenne Chile

A pimenta caiena chile, também conhecido como um dedo chile , é muito popular na cultura Cajun. Ao contrário do pó seco, fresco cayenne pimentas embalar um monte de calor e são listados como um quatro na escala de calor, que é mais quente do que um jalapeno. Caiena pimentas verdes são comuns durante a temporada de verão e profundas caiena pimentas vermelhas são mais abundantes durante a queda. Não importa a cor, a pimenta vai embalar mais calor do que um jalapeno tradicional.
Poblano

O pimenta poblano é o pimentão da cozinha mexicana. Esta pimenta é largo e profundo; portanto, chefs muitas vezes enchê-lo com itens como creme de queijo, queijo cheddar ralado ou arroz. A poblano é leve no sabor e registra como um na escala de calor. A poblano fresca é verde profundo e tem um corpo em forma de coração e pele muito ceroso. É melhor para char ou grelhar um poblano antes de encher por causa de sua pele grossa.
Anaheim Chile

O chile Anaheim é mais comumente usado em chiles rellenos. Esta pimenta chile é leve no sabor e chefs muitas vezes servem-lo cru ou cozido em uma variedade de receitas. Chiles Anaheim pode ser substituído por pimentas jalapeño em molhos, guisados, salsa, sopas e purês.
Fresno Pimenta

Muitas receitas espanholas exigem o uso de jalapenos em salsa . Se você não consegue encontrar jalapenos frescos localmente, procurar uma pimenta Fresno vez. Estes pequenos, pimentas vermelhas e cera são semelhantes aos jalapenos na escala de calor, mas as variedades mais quentes são comuns durante a temporada de outono. A parede da pimenta Fresno é mais fina do que a parede de um jalapeno; portanto, você pode dice-se mais espessa em receitas de salsa.
Habanero

O chile habanero tem tons frutados, mas é extremamente quente no sabor. Na verdade, o habanero é um dos mais quentes pimentas um consumidor pode comprar. As variedades mais quentes são comuns no verão e são de até 2 polegadas de comprimento com a pele cor de laranja. Para reduzir um pouco do calor de um habanero, retire as sementes e nervuras do interior da pimenta --- mas esteja ciente de que até mesmo a pele é extremamente ardente.