Tapas é realmente mais de um estilo de comer do que um modo de cozimento. A palavra tapas, ou seja, tampa ou cobertura, veio do hábito espanhol de colocar uma placa de pequenos lanches ao longo do vidro de vinho de uma pessoa. Alguns dizem que esta tradição se originou a manter as moscas fora do vinho. Hoje, tapas promove a sociabilidade como amigos e família mordidela em pequenos pratos de favoritos espanhóis intensamente com sabor.

Alguns tapas populares pratos são empanadas galegos, tortas de pão que são recheados com carne ou peixe. Tortilla espanhola é feito com batatas, cebola picada, alho e ovos. Ceviche, peixe cru marinado em suco de limão ácido e de pimentão vermelho, é fresco e luz.
Gazpacho

Gazpacho é uma sopa fresca de verão servido frio. A sopa inclui pepino, pimentão vermelho, tomate e cebola vermelha. Estes vegetais são picados e, em seguida, colocados através de um processador de alimentos separadamente. Combine os legumes com alho, suco de tomate, vinagre, azeite, sal e pimenta e leve à geladeira por um refrescante.
Paella

Paella é um prato popular Espanhol que varia em preparação de restaurante para restaurante e casa em casa. Uma grande panela, rasa é usado para este ensopado de frutos do mar. A maioria das receitas conter vinho branco seco, açafrão, cebola, pimentão vermelho, ervilhas, tomate e caldo de galinha. Frutos do mar incluem camarões, mariscos, mexilhões e lagosta grelhada. Alguns paellas incluem frango. Estes ingredientes são cozidos no forno e servido sobre amarelo (açafrão) de arroz.
Sangria

Sangria, uma bebida à base de vinho tradicional espanhola, foi introduzido em os EUA em 1964 na Feira Mundial de Nova York. Baseia-se um perfurador de vinho servido clarete na Europa para centenas de anos. Para o sabor, conhaque e frutas podem ser adicionados. A maioria das pessoas pensa de sangria de vinho tinto, mas alguns sangria é feita com vinho branco.

Para fazer uma sangria básicos, despeje uma garrafa de vinho tinto (Cabernet Sauvignon, Merlot ou Rioja funcionam bem) em um jarro, e espremer limão e suco de laranja para o vinho. Adicione um par de colheres de sopa de açúcar e uma dose de conhaque. Você também pode adicionar ginger ale ou club soda. Sangria às vezes é servido com fatias de frutas em agitada, como pêssegos, maçãs, morangos ou framboesas.