Para muitos pratos, os camarões são mergulhados rapidamente em água durante 5 a 10 minutos para remover o excesso de sal. Em pratos de longa cozedura como sopas ou ensopados, camarão pode ser adicionado na forma seca. Dependendo do prato, camarão pode ser usado descascadas ou não, embora cabeças e caudas geralmente são removidos após imersão. Faixa de camarão seco em tamanho de 1/2 a 3 polegadas. Camaron molida, ou em pó de camarão salgado e seco, pode ser usado em pequenas quantidades para feijão sabor, arroz ou às vezes salsa.
Caldo de Camaron Seco

As variações desta camarão -e sopa de vegetais são feitas em todo o México, e caldo de Camaron seco é um prato cantina freqüente. Limpar caldo contém seco salgado camarão, cenouras, cebolas e outros legumes, como abobrinha ou tomates, temperado com alho, limão e guajillo chiles. Adicione as batatas para um prato mais substancial. Decore com coentro picado, abacate em cubos, grãos de milho ou mais camarão.
Arroz ou Frijoles Blancos con Camaron

cozinheiro feijão branco ou arroz com camarão salgado e seco para animar sua suavidade natural. Acompanhamentos tradicionais de feijão inclui cebola, alho e tomates de ameixa. Arroz pode ser animada com cenoura, aipo, cebola e ervilhas verdes. Outros vegetais, como desejado, pode ser adicionado a ambos os pratos. Camarão salgado e seco em pó pode ser usado como um atalho tempero. Adicione o coentro enquanto cozinha ou como um enfeite.
Salsa con Camaron

A gastronomia da província costeira mexicana de Oaxaca inclui camaron como ingrediente mesmo em comumente vegetal somente salsas. Pique e misture camaron com tomate, pimentão, cebola e coentro para criar uma especialidade de Oaxaca.
Tortitas de Camaron

Tradicionalmente cozinhada durante a Quaresma, tortitas, ou bolinhos, são feitos de camarão seco, cebola e batata, coentro picado e queso anejo, um queijo seco, com idades feita a partir de leite desnatado. Os bolos podem ser frito em óleo ou cozido em caldo de peixe-estoque-tomate.