Qual é a maior causa de doenças de origem alimentar?

A maior causa de doenças transmitidas por alimentos é o manuseio e/ou preparo inadequado dos alimentos. Isso inclui:

- Não cozinhar os alimentos na temperatura correta. Esta é a causa mais comum de doenças transmitidas por alimentos. As bactérias podem crescer rapidamente em alimentos mal cozidos e algumas bactérias podem produzir toxinas que podem deixar você doente.
- Contaminação cruzada. Isso ocorre quando bactérias de alimentos crus ou superfícies entram em contato com alimentos cozidos ou superfícies limpas. Isso pode acontecer quando você usa a mesma tábua ou utensílios para alimentos crus e cozidos, ou quando não lava as mãos após manusear alimentos crus.
- Não armazenar os alimentos na temperatura correta. As bactérias podem crescer rapidamente em temperaturas quentes, por isso é importante armazenar os alimentos na geladeira ou no freezer na temperatura correta.
- Consumir produtos de origem animal crus ou mal cozidos. Carnes, aves, frutos do mar e ovos crus ou mal cozidos podem conter bactérias nocivas que podem causar doenças.
- Consumir leite ou suco não pasteurizado. Leite e suco não pasteurizados podem conter bactérias nocivas que podem causar doenças.
- Comer alimentos de origem não segura. Alimentos de vendedores ambulantes ou restaurantes que não sejam devidamente regulamentados podem não ser seguros para consumo.

Algumas outras coisas que podem aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos incluem:

- Estar grávida. As mulheres grávidas são mais susceptíveis a doenças de origem alimentar porque o seu sistema imunitário está enfraquecido.
- Ter um sistema imunológico enfraquecido. Pessoas com sistema imunológico enfraquecido, como pessoas com HIV/AIDS, câncer ou diabetes, são mais suscetíveis a doenças transmitidas por alimentos.
- Ser criança ou idoso. As crianças e os idosos são mais suscetíveis a doenças de origem alimentar porque o seu sistema imunitário não é tão forte como o dos adultos saudáveis.
- Viajar para um país em desenvolvimento. Os países em desenvolvimento têm frequentemente regulamentos de segurança alimentar menos rigorosos, pelo que é mais provável que contraia doenças de origem alimentar quando viaja para estes países.