осетр доисторических рыб, которые выжили в течение более 250 миллионов лет. Есть примерно 20 видов осетровых все из которых проживают в северном полушарии. Большинство видов живут в морских местообитаний, но двигаться в пресной воде, чтобы метать икру каждые три-четыре года. Только некоторые виды осетровых, в основном те, которые живут в Каспийском море, собирают для икры. Белуга, Ossetra и Севрюга производить высокое качество и самый дорогой икры.
Каталог
Белуга Икра

лучших, редких и самых дорогих икра в мире происходит от белуги. Белуга является крупнейшим из видов осетровых, часто превышающие 2000 фунтов. Они медленно растут, что рыба может занять до 20 лет, чтобы достичь половой зрелости. Beluga яйца крупным из трех элитных икры и располагаются в цвете от черного до светло-серого. Легкие цветные икры происходят из старой рыбы и являются более ценными. Белуги в настоящее время перечислены в качестве исчезающих видов в соответствии с Законом США под угрозой исчезновения видов. Импорт икры белуги был запрещен в США с 2005 года


Ossetra Caviar

Ossetra осетровых меньше, чем его двоюродный брат Beluga, и производит более прочную текстурированной икрой , Яйца Ossetra меньше, чем Beluga и располагаются в цвете от золотого янтаря до темно-коричневого цвета. Легендарный "золотой икры" осетра Ossetra известен своим сладким и слегка ореховый вкус. В то время как Ossetra также сталкивается с угрозой исчезновения из-за чрезмерного вылова рыбы, успешные сельскохозяйственные тактика была разработана, чтобы поднять эти рыбы в неволе.
Каталог
Sveruga Икра

севрюги икра происходит от Севрюга. Stellate на мелкие виды, чем Beluga и Ossetra, и производит самые маленькие яйца из трех осетровых. Его икра цвет варьируется от шифера серого до черного и имеет аромат, который очень напоминает икры белуги. Севрюга чаще, чем у других видов каспийских, делая Sveruga икра легко доступны и более доступным, чем Beluga и Ossetra сортов.
Каталог