Как приготовить ребрышки ползунки

<р> Ползунки, что американцы полюбили в 1916 году и проведенные на любви с тех пор, как более мини-гамбургеры; они методика приготовления, жанр чизбургер и кулинарное заведение. Изобретенный поваром, который позже нашли один из самых популярных франшиз бургеров в мире, ползунки, в их классическом, чистом виде, состоят из свежемолотых говядины пирожки, лук, сыр, американский двумя ломтиками маринованные и булочки, приготовленные одновременно с использованием метода Обжарить-паром. Классические ползунки использовать регулярные землю патрона, но вы можете сделать премьер-ребра версии путем измельчения ваши собственные пирожки, используя USDA-премьер ребра глаза
. Вещи Вы будете Need
USDA-премьер Рибай стейк, 1-дюймовым толщиной
Кухонные ножи
плиты или лоток
Стенд смеситель с приложением мясорубку или кухонный комбайн
резиновым шпателем или ложкой
вощеной бумаги
тарелки (опция)
Plastic Wrap пищевой (опционально )
белый лук
Соль и перец
Коробка терке (по желанию) Каталог
12-дюймовый сковороде масло

Шпатель
Ломтики сыра (по желанию)
Рассол кусочки (по желанию)
Slider булочки, приготовленные
ребрышки
выпечки лист (по желанию)
Масло (опционально)
воды или бульон (опционально) завод
инструкции

1. Вырезать премьер Рибай в 1- до 2-дюймовые кубы и пространстве кубов равномерно на тарелке или подносе. Если вы планируете, чтобы размолоть премьер Рибай с приложением мясорубку и миксера, поместите в кубе мясо в холодильнике в течение примерно 30 минут.
   <Р> Если вы используете кухонный комбайн, разместить мясо в морозильной камере в течение примерно 30 минут. Каталог
   

2. Поместите насадку мясорубку и его лопасти в морозилку на 30 минут, если вы используете миксер стенда. Охлаждение шлифовальной предотвращает размытие жира, что происходит, когда привязанность нагревается во время использования. Каталог
   

3. Настройка кофемолки или кухонного комбайна. Возьмите мясо из морозилки в 8 унций порции. Каждый 1 до 2-дюймовый куб весит около 1 до 2 унций. Каталог
   

4. Измельчить мясо в 8 унций партиях или от шести до восьми кубов в то время, пока грубо земле. Используйте & Quot; 8 & Quot; установка при использовании миксера, и использовать функцию импульсного высокоскоростной при использовании кухонный комбайн. Чем быстрее вы молоть мясо, меньше шансов жир имеет мазать. Каталог
   

5. Скрип говяжий фарш на тарелку, используя резиновый шпатель. Порция земля премьер ребра в 2-унция порций и каждый рулон в ладонях, как фрикадельки. Каталог
   

6. Flatten говядину в 3 1/2-дюймовый широкий, 1 /6 до 1/8-дюймовый толстых дисков и поместите их в один слой на тарелку выложены вощеной бумаги. Вместо того, чтобы ваши руки, вы можете нажать пирожки между двумя блюдцами, завернутые в пластиковый пищевой пленкой. Поместите пирожки в холодильнике. Каталог
   

7. Фарш 1 белый лук за фунт говядины, используя кухонный нож или среднего отверстия сторону коробки терке. Поместите лук в миску и добавить около 1 чайную ложку соли на лук. Каталог
   

8. Вылейте несколько столовых ложек масла в 12-дюймовой кастрюле соте и поместить его на плиту на средне- низкая тепло. Распространение о 1/4 дюйм рубленого лука в в кастрюле соте ровным слоем. Каталог
   

9. Повар лук до мягкости, около 5 минут. Распространение их ровным слоем с помощью шпателя и поместите бургер пирожки сверху, интервал каждый около 1/2-дюйма друг от друга. Сезон гамбургеры с солью и перцем. Каталог
   

10. Накройте кастрюлю крышкой и парить гамбургеры до вершины не начинают до коричневого, около 45 секунд. Поместите кусок сыра и два маринованные кусочки на каждого ползунка, если это необходимо. Поместите верхнюю часть слайдера булочка вырезать стороной вниз на верхней части каждой пирожок. Каталог
    

11. Повар ползунки с булочки вершины на них в течение приблизительно 3 или 4 минуты. Возьмите кастрюлю с печи Каталог
    

12. Слайд шпатель под луком под каждым пирожком и поместить стопку ползунок -. Лук, говядина, сыр и булочки вершины - на вершине ожидания Нижняя булочки. Это не должно быть, чтобы получить лук оставаться под гамбургеры, когда вы берете их. Готовить пирожки на вершине лук помогает им держаться вместе. Авто
    

    1. Масло ползунок булочки и поместить их вырезать стороной вниз на листе выпечки. Поджарить булочки в печи 350 градусов по Фаренгейту, пока не прогреется и тосты, около 5 минут. Каталог
       

    2. Бритье холодной ребрышки в 1/8-дюймовый толстые ломтики, используя острый кухня нож. Нагрейте дождь нефти в соте сковороде на среднем огне около 5 минут. Если вы хотите, приготовленные лук, обжарьте их в отдельной кастрюле. Каталог
       

    3. <р> Добавить бритая простое в соте кастрюлю и залить в нескольких столовых ложек воды или наличии. Накройте кастрюлю крышкой и парить бритая ребрышки около 1 или 2 минут, или до тех пор, пока не достигнет 165 F. Так как вы не можете использовать термометр для мяса на бритой премьер ребра, Министерство сельского хозяйства США рекомендует не варить, пока & Quot , горячая и паром & Quot;. Каталог
       

    4. Создать аккуратные груды бритой премьер ребра, используя шпатель, если вы хотите, чтобы расплавить сыр на них. Поместите ломтик сыра на каждой сваи, добавить столовую ложку или две воды или акции, и крышки. Сыр должен таять в 20 секунд.
       Каталог