Можно ли желатин растопить и вернуть в исходное состояние?

Да, желатин можно растопить и отбросить. Желатин — это белок, полученный из коллагена, который содержится в соединительных тканях животных. Когда желатин нагревается в воде, он растворяется и при охлаждении образует гель. Это связано с тем, что молекулы желатина поглощают воду и образуют сеть связей, удерживающих молекулы воды. Гель можно снова расплавить, нагрев его, а при остывании он восстановится. Этот процесс можно повторять несколько раз.