краснокожих картофель иногда классифицируется как молодой картофель, это означает, что они одними из первых картофеля, собранного в летний период и они используются сразу после они собирают. Они имеют тонкие, съедобные кожи и мягкой восковой плоти. Их вкус приятно сладкий. Красные картофель похожи на другие тонкие кожурой картофеля, таких как Юкон золота или мальков картофеля. Пробковые картофель собирают в конце лета к осени, и, как правило, разрешается, чтобы вылечить в течение по крайней мере 30 дней. Этот процесс отверждения сушит скины для длительного хранения. Пробковые картофель могут быть использованы очищенные или неочищенные, но их плоть суше, пушистой и starchier. Каталог

Использование краснокожих Картофель

краснокожих картофель, как и другие тонкие -skinned картофель, являются благом для напряженного - или ленивый - повара, потому что они не должны быть очищены. Дайте им хорошую очистку и сократить их в более мелкие куски, если вы хотите, для более быстрого приготовления пищи. Красные картофель попробовать вкусные жареные с небольшим количеством оливкового масла и чеснока или в виде картофельного салата. Используйте их в супы или рагу. В отличие от рыжих картофеля, они не особенно хорошо, как печеный картофель, потому что их тонкие шкуры и восковой плоти. Когда пюре, они плотнее и несколько сливочным пюре, чем рыжих картофеля.
Каталог
хранения картошки

Все, в том числе картофель краснокожих картофеля, должны быть куплены и сохраненные так же. Покупайте только столько картошки, как вы можете использовать в течение нескольких недель и посмотреть на картофель, которые гладкой и упругой. Избегайте тех, которые имеют или морщинистая ростки или & Quot; глаза и Quot. Храните картофель в темном прохладном месте, например, в сухом подвале. При хранении при 45 до 50 градусов по Фаренгейту, красные кожей картофель последние несколько недель. При комнатной температуре, они длятся всего неделю или около того. Не храните краснокожих картофель - или любой другой тип картофеля - в холодильнике, который изменяет свой аромат. Зеленый оттенок означает картофель были выставлены на свет, в результате чего потенциально токсичные соединения, чтобы сформироваться. Вырежьте зеленые части или выбросить картофель.
Каталог
Какой купить

краснокожих картофель может быть использован попеременно с другими тонкими стенками картофеля. Они имеют вкус и текстуру, которая полностью отличается от Russets, хотя. Если вы используете картофель часто, как держать краснокожие или другой тонкой кожицей тип картофеля и картофеля рыжих на руках.
Каталог