Какой источник растительного белка является самым качественным?

Соевые бобы считаются источником растительного белка высочайшего качества, содержащим все незаменимые аминокислоты, которые человеческий организм не может производить самостоятельно. Соевый белок является полноценным белком, то есть содержит хорошо сбалансированный профиль аминокислот, включая высокую долю лизина, которого часто не хватает в других растительных белках. Благодаря аминокислотному показателю, скорректированному на усвояемость белка (PDCAAS), равному 1,0, соевые бобы известны своим высококачественным содержанием белка и усвояемостью. Соевые бобы и продукты на их основе, такие как тофу, темпе и эдамаме, широко потребляются во всем мире как ценная растительная альтернатива животным белкам.