Как Может перец без консервного завода давления

<р> К сожалению, вы не можете безопасно может свежие перцы без консервного завода давления. Жары из Каннер давления требуется, чтобы убить опасные бактерии Вы можете, однако, маринованные перцы в уксусе на основе рассола без консервного завода давления. Маринованные перцы можно консервированные методом горячей воды традиционный кипения. Уксус обеспечивает достаточную кислотность, чтобы надежно сохранить перец при более низкой температуре. Уксус рассол изменяет вкус перца, хотя и не неблагоприятно, и в нераспечатанной упаковке банки можно хранить до года.
Вещи Вы будете Нужен груз 9 фунтов. перец
5 чашек уксуса
4 ч.л.. травления соли страница 2 ст. сахар
2 зубчика чеснока

дополнительных специй травильных
Банки, крышки, диски
консервной Пота
Щипцы, ковш, воронки Каталог
Инструкции

1. Сбор и мыть перец. Вы можете комбинировать так много различных типов перца, как вы хотите или использовать один вид за один раз. Горячие, средние и легкие перец могут быть смешаны вместе, чтобы сформировать сладкий и пряный смесь. Выберите перец, когда они молоды, четкие и блестящие. Любой тип перца можно использовать, в том числе чили, халапеньо, банан перец, Pimiento и Habanero. Вымойте перцы в холодной воде и канализации. Около 1 фунта перца будут необходимы для одной пинты. Каталог
   

2. Вырезать большие перцы кольцами или кварталов и оставить меньше перец целое. Халапеньо и другие длинные тощие перец, как правило, нарезать кольцами для того, чтобы упаковать в банку легче, тем не менее, если у вас есть маленькие целые перцы, такие как pepperoncini, оставить их целиком для визуального эффекта. Удалить ядер и семена срезанных перца. Slash два запилы в небольших перца, если не целое. Каталог
   

3. <р> Удалить кожу перца. Перец оболочек должны быть удалены перед травлением, либо маринованные перцы будет сложно жевать и трудно вырезать. Чтобы удалить кожу, мягко нагреть перец в сковороду, под жаровней или в течение барбекю. Отопление перец заставляет кожу блистер, а затем легко соскользнуть. Перец, как правило, занимает от пяти до восьми минут, чтобы волдырь под любого источника тепла. Каталог
   

4. Вымойте и стерилизовать консервного оборудования. Вымойте все банки, колесные диски, крышки, щипцы и воронки в горячей мыльной воде или работать исключительно в посудомоечной машине. Стерилизовать банки, принося свой консервный горшок, полный воды, до кипения. Стерилизовать банки в кипящей воде в течение пяти минут. Удалить банки и поместите правую стороной вверх на чистую кухонным полотенцем, пока готов к использованию. Поместите крышки и диски внутри кастрюлю и залить кипятком. Пусть сидят до готовности. Каталог
   

5. Подготовка рассола. В большом горшке запаса, объединить 5 чашек уксуса, 1 стакан воды, 4 ч.л.. травления соли, 2 ст. сахар, 2 зубчика чеснока и любой другой специи травления вы хотите включить, например, семена горчицы, укроп или жемчужным луком. Принесите все ингредиенты в кастрюлю до кипения и уменьшить до кипения в течение 10 минут. Каталог
   

6. Упаковка перец в банки. Сожмите, как много перца как будет умещаться в каждую банку, убедившись, чтобы оставить 1 дюйм пространства в верхней части банки. Не загромождать перцы на том месте, где вы сильно заклинивание их в банку. Когда перец благополучно в банках, ковш горячей рассола непосредственно над соленья в банку с использованием воронки или ковш. Оставить & frac12; дюймовый пространство в верхней части банки, чтобы приспособить расширение Каталог
   

7. Протрите диски из банки с влажной чистой тканью, чтобы удалить любую пролитую соляной раствор и поместите пропитанной. Крышка в верхней части каждой баночке. Аккуратно винт кольцо вокруг банку достаточно лишь провести крышку на место. Свободные кольцо необходимо для того, чтобы позволить воздуху выходить во время консервирования. Каталог
   

8. Нижняя друг крышкой банку в консервной банке и кипятить в течение 10 минут. Удалить из воды, используя щипцы для консервирования, чтобы избежать ожогов. Пусть сидят правой стороной вверх на кухне, пока не остынет. Вершины банок должны себя уплотнение, сделав небольшой хлопок. Когда остынет, проверить банки для любых крышек, которые не должным образом уплотнение. Нажмите на центр крышки; Если крышка всплывает вверх и вниз, то это не правильно запечатать и должны храниться в холодильнике. Если крышка остается на месте, он может храниться до года в кладовой.
   Каталог