Зачем делать в нем дырки, когда готовишь песочное печенье?

Перед выпечкой в ​​песочном тесте не делают дырочек. Вместо этого вы проделываете в нем отверстия в середине выпечки. Это позволит выйти пару, образующемуся во время выпечки, и предотвратит вздутие и деформацию печенья.