Хорошо объем в ваших буханок хлеба требуется, чтобы все было сбалансировано просто так в ваших ингредиентов. Например, вам нужно достаточное дрожжи и жидкие ингредиенты, чтобы принести хороший лифт в вашем муки. Слишком малое либо дрожжей или водой и маслом или маслом может привести к лепешки. Слишком много дрожжей может привести буханку расти, а затем падают. Слишком много соли также может привести к ухудшению объема, отмечает автор кулинарных Уэйн Gisslen в торопитесь измерения ингредиенты, и использовать соответствующие инструменты "Профессиональная выпечка."; влажные и сухие измерительные чашки не являются взаимозаменяемыми. Для предельной точностью, использовать шкалу для сухих ингредиентов, если рецепт предусматривает весов. Для измерения воды и других жидкостей, установить стекло мерный стаканчик на прилавок и внимательно изучить линию на уровне глаз; это позволяет с высокой степенью точности.
Каталог
Тщательное Техника

Ваша подготовка теста требует внимания, тоже. При использовании хлебопечку, вы не должны беспокоиться о завышения или занижения смешивания. С ручной замешивают тесто до тех пор, как вы получите тесто мимо сыпучих, пудинг сцене и в форме мяча, ваш хлеб должен вырасти красиво. Вы вряд ли более-месить тесто вручную, а руки, наверное, падала бы в первую очередь. Но это легко на-месить тесто в миксере стенда, предупреждает редактор рецепт Эмма Кристенсен из Kitchn.
Каталог
Пусть каждый Мука Bloom