Какое соотношение жира и муки в булочках?

Обычно содержание жира в булочках колеблется от 25% до 50% от массы муки, что обеспечивает достаточно рассыпчатую текстуру. Например, если вы планируете использовать 2 стакана муки, вы можете добавить от ½ стакана (25%) до 1 стакана (50%) жира. Это позволяет варьировать результат в зависимости от желаемой консистенции.