Можно ли использовать сахарный песок вместо пудры в глазури для торта?

Хотя сахарный песок является традиционным выбором для приготовления большинства видов теста для тортов, его обычно не используют в глазури для тортов. Вместо этого сахарная пудра является наиболее часто используемым подсластителем для глазури для торта, поскольку она тонко измельчена и легко растворяется, в результате чего получается гладкая кремовая глазурь. Сахарный песок из-за более крупных кристаллов также плохо растворяется, что может привести к образованию зернистой текстуры глазури. Кроме того, сахарный песок может кристаллизоваться под воздействием влаги воздуха, что делает глазурь более склонной к затвердеванию и со временем становится рассыпчатой.