Можете ли вы использовать топленое масло заменить кукурузное масло в выпечке

?

Кукуруза является одним из наиболее широко выращиваемых культур в Соединенных Штатах, и кукурузное масло, соответственно недороги и легко доступны. Это, в сочетании с его нейтральный вкус, делает масло общий выбор как для приготовления пищи и выпечки. Тем не менее, если вы выпечки для серьезно кукурузы аллергия закусочной, или просто хотите, чтобы ваш выпечка богаче вкус, как правило, можно заменить топленым маслом на нефть.
Быстрый Сравнение

  • < р> Пекари часто удивляются, узнав, что кукурузное масло, которое, как и другие масла, воспринимается как & Quot; свет, и Quot; на самом деле содержит больше калорий, чем сопоставимые количества сливочного масла. Это потому, что масло только около 80 процентов жира, с другой 20 процентов, представляющей собой смесь воды, белков и других питательных веществ. Это означает, что масло улучшает питательную ценность ваших хлебобулочных изделий, а также их вкус, но есть ценник: только около 12 процентов жира в кукурузном масле насыщен, но насыщенные жиры составляют колоссальные 60 процентов жира масло в , Это также высоким содержанием холестерина, поэтому, несмотря на свои достоинства, масло следует использовать в умеренных количествах.
    Каталог
    Замена

  • чашка кукурузного масла простая вещь, состоящая полностью жиров. Чашка растопленного сливочного масла только четыре пятых жира, остальное - около 1 1/2 унции жидкости, состоящей главным образом - из воды. Если вы используете топленое масло в прямой замены один-к-одному на нефть, это часто приводит к немного мощных жевательных текстуры. Это потому, что жиры смягчают крошки Ваших хлебобулочных изделий, и вы добавляете меньше жира. Дополнительная влага также играет роль, помогая форма муки больше и сильнее цепи клейковины. Вы можете решить обе проблемы, слегка увеличив масло, чтобы обеспечить больше жира, а затем снижение других жидкостей в вашем рецепте сопоставимым количеством.
    Каталог
    Jazzing До Mix

  • < р> Вы можете также использовать топленое масло на месте нефти, предусмотренного в коробках смесей для тортов, пирожных и других подобных мучных изделий. Коробка смешивает обычно содержат ряд эмульгаторов и других ингредиентов, чтобы держать их тесто гладкой и мягкой текстуры, так небольшая разница в влаги и жира уровнях не будет, как видно. Тем не менее, в зависимости от индивидуальной смеси, вы можете найти его необходимо сделать небольшие корректировки. Снижение других жидкостей по столовой ложке или двух, или добавляя дополнительный столовую ложку или две из муки, обычно приносят смесь обратно в привычном текстуры.


    Специальные масел
  • <р > Не все масла соответствуют обычным процентах, поэтому важно обратить пристальное внимание, когда вы выбираете один, чтобы испечь с. Несколько брендов, как правило, описывается как & Quot; европейском стиле, и Quot; выше содержание жира. Они также имеют тенденцию к более сильный аромат, который может быть преимуществом в некоторых случаях, но недостаток в деликатно приправленные пироги. Взбитые масло имеет воздух избили в него, чтобы увеличить его объем, так что вы, возможно, потребуется использовать в два раза больше или больше. Растопить его, а затем измерить его. & Quot; Свет & Quot; масло спреды часто содержат дополнительную воду или масло. Растопить сливочное масло и измерить только жир, оставив водную часть в оригинальной чашки.
    Каталог

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Основы выпечки

    Основы выпечки

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток