Как приготовить Центр-Cut говядины Loin в духовке (9 ступеней)

<р> Когда вы тратиться на дорогой кусок говядины как центра огранки говяжьей вырезки, вы хотите, чтобы сделать это правильно. Вырезать из набедренной области под ребрами, филе чрезвычайно нежная, и идеально подходит для жарки в духовке. Приправы и контроля температуры говядины тесно обеспечит вырезка говядины расплава в ваш рот приготовленный к совершенству.
, Что вам нужно
центр огранки говяжьей вырезки
нож шеф-повара
Бумажные полотенца <ш> Приправы по вкусу Каталог
лук
жарки овощи, (морковь, картофель, грибы)
Обжиг стойку
жаровне

инструкции

1. Обрезать излишки жира из вырезки и высушите как можно больше с бумажными полотенцами. Каталог
   

2. Разогреть духовку до 500 градусов по Фаренгейту. Каталог
   

3. <р> Сезон вырезка щедро солью и другими приправами вашего выбора. Например, вы могли бы создать руб с специи, такие как черный перец, чесночный порошок, кориандр, красный перец и кайенский перец. Вы также можете добавить ароматные травы, такие как розмарин и тимьян. Каталог
   

4. Поместите вырезка говядины в жаровне, установленной на стойке обжига. Каталог
   

5. Добавить нарезанный лук и овощи, такие как морковь и картофель вокруг жаркого. Каталог
   

6. Поместите жаркое в духовке до коричневого. От 2 до 3 фунтов жаркого должно занять приблизительно от 15 до 20 минут до коричневого цвета. Каталог
   

7. Уменьшите высокую температуру духовки до 300 F и перемешать овощи, чтобы позволить даже для приготовления пищи. Продолжайте жарить вырезку. Следует принять примерно 35 до 50 минут за фунт, чтобы готовить филе. Каталог
   

8. <р> Удалить жаркое из духовки и трансфер в блюде, когда она находится в пределах пяти градусов желаемого уровня степени готовности , В то время как отдыхает, температура будет продолжать расти пять дополнительных степеней, чтобы достичь желаемой температуры. Министерство сельского хозяйства США рекомендует говядины достигают температуры по меньшей мере 145 F для безопасного потребления, который является редкой среде. Для средних, готовить до 160 F.
   
   

9. фрагмент говяжья вырезка в один дюйм толстые куски, чтобы служить.
   Каталог