Вопреки тому, что предполагает его название, гречиха не является частью семейства пшеницы; это на самом деле связаны с завода ревеня. Гречка считается относительно новая альтернатива зерна - это технически фрукты - потому что он не был в выращивании гораздо больше, чем 1000 лет. Хотя белка ниже, чем во многих зерновых, гречихи содержит восемь незаменимых аминокислот, что делает его идеальным белком. Гречка содержит большинство витаминов, а также минералы фосфор, магний, железо, цинк, медь и марганец. Гречневая обычно размалывают в зерне и используется в сухих завтраков, но он также может быть жареный и приготовленный, как альтернатива картофель или рис. В Соединенных Штатах, это обычно видно в виде муки.
Каталог
гречневой муки

крошечные семена гречихи завода измельчают, чтобы сделать гречневую муку. Она обладает сильным ореховый вкус и обычно не используется сам по себе в рецептах, а в смеси с другими муки, чтобы добавить измерение вкуса и текстуры. На его собственный, гречневая мука клейковины пшеницы и бесплатно, и приемлем для людей, которые имеют непереносимость пшеницы и клейковины
. Гречневая мука пшеничная Natually и клейковины. Каталог
Мука пшеничная

Мука пшеничная является наиболее распространенным типом используемой муки для выпечки и является основой для всей пшеницы, манная крупа, торт, хлеб, все назначения и белая мука. Пшеничная мука содержит глютен, белок, который связывает и укрепляет тесто, как оно печет. Первый зерна был одним из самых ранних источников питания и продолжает быть одним из самых наименее дорогих и популярных источников белка сегодня.
Каталог
Гречка против Мука пшеничная

С гречневая не является производным от зерна, это, естественно, клейковины пшеницы и бесплатно. В противоположность этому, пшеничная мука имеет высокий уровень естественным клейковины. Пшеница является только зерно с клейковиной достаточно закваске хлеб. В то время как пшеница муки не много аромата, гречка имеет ярко выраженный ореховый, почти горький вкус, который является частью его обжалования. При использовании для выпечки, гречневая мука не должна использоваться сама по себе, так как он не имеет свойств закваски, но смешивается с другим типом муки или разрыхлителя.
Пшеничная мука содержит натуральные leaveners. Каталог