- | Food & Drink >> Еда, Напиток >> Готовить и выпечки >> Основы выпечки >>
Как сделать булочки легче и пушистой
<р> Свет, пушистые булочки и рулоны приятным дополнением к практически любой еды. Большинство рецептов сделать тендер, слегка сладковатый рулон, немного плотный, чем стандартный хлеб. Это является результатом добавления молока, сахара и жира в основной рецепт хлеба. Все эти ингредиенты, как правило, чтобы смягчить клейковины в тесто, обогащают вкус валков, но делает более тонкий и более плотную крошку. Для того, чтобы легче, пушистой рулонов, необходимо либо уменьшить эти ингредиенты или укрепления клейковины
. Вещи Вы будете Need
Хлеб муки
жизненной клейковины авто Инструкции
<ол>
ошпарить молоко в вашем рецепте теста при его нагревании до 180 градусов по Фаренгейту, а затем охлаждая его до тех пор, тепло. Существует белок в молоке, что ослабляет клейковину, и инактивируют путем нагревания. Если Ваш рецепт требует сухого молока, добавьте его в воду в вашем рецепте, и нагреть его в той же манере. Каталог
Сокращение жира в вашем рецепте на одну четверть. Булочки не вкус, как богатым, но они будут расти более интенсивно, делая их светлее и пушистой. В больших партий теста, используя половину чашки жира или более, это может быть необходимо уменьшить дрожжи немного компенсировать. Каталог
Замесить тесто дольше. Дополнительная разминание поможет развить сильные клейковины пряди, которые сделают булочки подняться легче и пушистой. Если вы используете хлебопечку, дать Готовое тесто еще пять минут замеса в машине. По стороны, дополнительные пять или десять минут замешивания будет также улучшить рост булочки.
Каталог
Основы выпечки
- Торт усадка после выпечки
- Маранта Vs. Крахмал тапиоки
- Виды глазури для тортов
- Как заморозить Бискотти (5 ступен
- Как Труба розлива в Кексы (3 ступе
- Как увлажнить Кексы (4 шага)
- Как растопить шоколад Dove
- Заменители сахара белого в торт
- Что Специи использовать вместо с
- Что означает Труба Онто охлаждае