Как Смешать тесто без Замес

<р> Когда вы делаете хлеб, вы, как правило, следуют два основных действия, чтобы подготовить тесто. Первая стадия включает смешивание ингредиентов вместе, а второй этап включает замеса тесто. Хотя смешивания и замешивания может выглядеть невооруженным глазом, это две разные процессы, которые каждый имеют разные цели конца. Смешивание ингредиентов вместе вызывает тесто, чтобы сформировать, в то время как замешивать тесто развивается. Вы можете сделать хлеб без замеса, но вы не можете сделать хлеб без смешивания
. Вещи, Вы будете Нужен груз муки
воды
дрожжей
Соль авто миске < ш> Деревянная ложка
Plastic Wrap авто Инструкции

1. Смешать муку, воду, дрожжи и соль в миске. Если вы следуете рецепт не месить хлеб-используйте сумм, предусмотренных в рецепте. Если вы используете традиционный рецепт хлеба, вы должны будете настроить количество муки, воды и дрожжей незначительно. Используйте 1 часть воды на 1 1/2 части муки с получением влажного теста. Используйте не более 1/4 чайной ложки дрожжей в тесто. Каталог
   

2. Смешайте тесто своими руками или деревянной ложкой в ​​течение нескольких минут, или до тех пор, сухие ингредиенты полностью не работал в вода. В начале процесса перемешивания, клейковина начнет развиваться, давая тесто первоначальную форму и текстуру, в соответствии с пищевой писателя Гарольда Макги в & Quot; С и ​​приготовления пищи и Quot. Из-за содержания воды в тесте, он будет свободен и очень липким после смешивания. Каталог
   

3. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту отдохнуть и расти при комнатной температуре в течение по крайней мере, два часа или до 18 часов. Долгий отдых и растет период занимает место замешивания. Большое количество воды в тесте позволяет глютенин и глиадин, белки, формирующие клейковину, возможность связать самостоятельно, если дано достаточно времени. Каталог
   

4. Сформируйте тесто, как указано в Рецепт, то пусть это вновь повышаться до выпечки. Выпекать, как указано в рецепте.
   Каталог