При использовании бумаги для выпечки она должна быть блестящей стороной вверх?

При использовании бумаги для выпечки обычно не имеет значения, какая сторона вверх. Бумага для выпечки обычно покрыта с обеих сторон силиконом или другим жиронепроницаемым покрытием, поэтому любая сторона может контактировать с пищей, не влияя на процесс приготовления или вкус.

Однако некоторые пекари могут по своему усмотрению располагать блестящую сторону вверх или вниз. Некоторые считают, что блестящая сторона лучше отражает тепло и способствует более равномерному приготовлению, в то время как другие предпочитают тусклую сторону вверх, чтобы предотвратить прилипание. В конечном счете, это вопрос личного выбора, и нет никаких научных доказательств, позволяющих предположить значительную разницу в результате приготовления в зависимости от того, какая сторона будет обращена вверх.