Можно ли заменить смесь для выпечки мукой?

Муку для кексов нельзя заменить смесью для выпечки или универсальной мукой. Мука для кексов представляет собой пшеничную муку тонкого помола с низким содержанием белка и высоким содержанием крахмала. Благодаря этому торты и другая выпечка приобретают нежную и нежную текстуру. С другой стороны, смеси для выпечки — это сухие смеси, которые содержат все ингредиенты, необходимые для приготовления определенной выпечки, такие как мука, сахар, разрыхлитель и соль. Универсальная мука, изготовленная из смеси твердой и мягкой пшеницы, имеет более высокое содержание белка, чем мука для выпечки, что делает ее лучшим выбором для хлеба, печенья и другой более твердой выпечки.