Можете ли вы положить полуиспеченные пирожные обратно в духовку после того, как разрежете их?

Нет, не следует ставить полуиспеченные пирожные обратно в духовку после их разрезания.

Когда вы разрезаете пирожное, вы выпускаете пар, скопившийся внутри во время выпечки. Этот пар помогает создать характерную нежную текстуру брауни. Если вы поставите пирожные обратно в духовку после того, как разрежете их, пар выйдет наружу, и пирожные потеряют свою нежную текстуру. Края брауни также станут сухими и рассыпчатыми.

Кроме того, при нарезании пирожных их влажная внутренняя часть подвергается воздействию тепла духовки, что приводит к быстрому приготовлению, что может привести к подгоранию или пережарке краев до того, как центр будет готов.