Торты подняться из-за пузырьков воздуха в тесто. Как торт печет, газ внутри этих пузырьков расширяется, что делает торт расти. Перед пузырьки воздуха становится слишком большой, тепло печи устанавливает тесто, делая его структурно звук, как из папье-маше полос упрочнения вокруг шара. Эти воздушные пузырьки образуют, прежде всего, из-за вашей разрыхлителя или разрыхлитель - один обычно используется в выпечке тортов порошок. Использование немного меньше разрыхлитель останавливается свой кусок пирога от расширения так много - это может быть плотнее, но она также будет льстить Каталог

план Пан-Переключение

Независимо. формы, есть два типа кастрюли, в которой вы можете испечь торт: темно антипригарной кастрюлю или легкий алюминиевый поддон. В то время как бывший делает его легче удалить торт, когда вы закончите, она также поглощает тепло. Это делает части пирога касаясь пан набор и остановить расширение, прежде чем часть не касаясь кастрюлю - верх пирога, который продолжает расширяться и образует горб. В отличие от этого, легкий алюминиевый поддон отражает тепло от вашего пирога. Это означает, что торт расширяет и устанавливает более равномерно, предотвращая середину пирога от расширения из-под контроля. Чтобы компенсировать отсутствие антипригарной поверхности, выравнивают кастрюлю с пергаментной бумагой перед заливкой в ​​тесто.
Каталог
измерять температуру ваш торт профиль