Для того, чтобы кипяченой обледенения вам понадобится кастрюля, смеситель и точную термометр леденца. Большинство рецептов призыв к сахара и воды сварить вместе с щепоткой соли и небольшого количества винного камня, или другого кислого вещества, такие как лимонный сок. Это помогает держать сахар кристаллизацию, как он кипит. В то время как сироп поваров, взбейте яичные белки ваши, пока они не просто не хватает сцене мягкие пики. После того, как ваш сахарный сироп достигает 240 градусов по Фаренгейту, взбить его в яичные белки в тонком, устойчивом потоке. Продолжить взбивать до тех пор, яйца белые формирования пиков, затем добавить ваниль и кнут в течение нескольких секунд дольше.
Каталог
Температура

точный термометр важно по нескольким причинам. Во-первых, температура отражает содержание воды вашего сиропа. Когда вода выкипает, процент сахара увеличивается. Это гарантирует, что ваш вареные глазурь не слишком влажный, которые могут привести к цвета, чтобы бежать. Горячая сахарный сироп также готовит яичные белки, если он юркнул в при правильной температуре, обращаясь риск сальмонеллы. Если вы все еще обеспокоены безопасностью пищевых продуктов, использовать пастеризованные яичные белки для глазури. По приготовления яичные белки, сахар сироп делает устойчивой пены, которая не будет выкачать.
Каталог
Раскраска Ваш Обледенение

чистый белизну кипяченой обледенения, а его сродство добавил цвета, обеспечивают идеальную холст для художественной торт декоратор. Лучше использовать концентрированные цвета пасты, которые не будут разбавлять глазурь. Разделите вареный обледенение в отдельных чаши для смешивания для каждого цвета вы планируете использовать, и добавить свои красители в малых приращений. Вы можете затемнить оттенок, добавляя больше пасты, но вы не можете взять его, если вы добавите слишком много. Для вернейших цветов, вкус вареной ваш глазурь с профессиональным стиле экстракта ванили ясно, а не обычной коричневой разнообразия. Это сохраняет первозданную цвет обледенения в. Смешайте свои цвета загодя, чтобы правильно судить о них, потому что они становятся слегка приглушен после отдыха в течение нескольких часов.
Каталог
Использование Обледенение

Вареная обледенения исключительно легкий и пастообразные, так что это простой в использовании. Это может быть ложечке на пирожные и кексы, распространяются с помощью шпателя или водопроводной от украшения сумки. Если вы художественного, сложить базовый слой белого или пастельных обледенения и создавать проекты на нем, используя Мешочки, наполненные различными цветами. Используйте порошкообразных цвета, блеск пыли, и золота или серебра пыли, чтобы добавить акценты, либо для реализма или просто сделать ваши украшения красивее. Вареные глазурь может быть коричневого цвета с крем-брюле факел, обеспечивая еще один способ добавить привлекательные детали вашего пирога.
Каталог