Как Жарить Як

<р> Вы должны ударить мяса яка с двойной дозой техники размягчения толочь его в вкусовой привлекательности. Як мясо является одним из самый скромный мясо там, и то, что ему не хватает жира, это составляет в соединительной ткани. Но даже могучие доходность як к тендеризации кислого маринада и чепрак, или связывание полос жира вокруг мяса, так что bastes в то время как жаркое. После маринования и чепрак, обжига мяса яка при относительно низкой температуре печи и нарезки его поперек волокон гарантирует, что вы получите наиболее нежность от этого экзотического выбора
. Вещи Вы будете Need
Маринад
толщина нарезанный бекон Каталог
Кухня шпагат
мгновенного термометра авто Инструкции

1. Маринуйте мяса яка ночь в любимом маринаде или 2 столовые ложки пищи кислоты смешивают с 1/2 чашки оливкового масла. Соевый соус, сок цитрусовых, Вустершир соус, кайенский перец соус, чтобы назвать несколько кислот, все работы на разрушении плотно закрученные белковых волокон и коллагена, которые делают мясо яка жестким. Каталог
   

2. В патенте мясо яка сухой. Обжарьте Як жаркое в нескольких столовых ложек масла до золотистого цвета с обеих сторон на плите, используя среднем огне, около пяти минут. Пусть мясо яка прохладно. Каталог
   

3. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Накройте сверху Як жаркое с толстым слоем нарезанный бекон. Свяжите яка жаркое крест-накрест на 1-дюймовых интервалах с кухней шпагат, чтобы обеспечить бекон и помочь провести мясо плотное форму. Каталог
   

4. Поместите яка жаркое на возвышенности обжига стойку или на провода обжарки стойки и панорамирование. Поставьте яка в духовке. Каталог
   

5. Жаркое яка в течение 20 минут за фунт для средней прожарки, или до внутренней температуры 130 F. Roast яка в течение 25 минут за фунт среды или до внутренней температуры 135 F. Для среды также, жареной яка в течение 30 минут за фунт. Каталог
   

6. <р> Возьмите яка жаркое из духовки и перенести его на резьбовой борту , Отдых Як жаркое около 10 минут. Каталог
   
7. <р> Удалить кухни шпагат и установить бекон в сторону. Нарежьте яка через зерно в 1/4 до 1/2-дюймовый толстые ломтики перед подачей.
   Каталог