три наиболее распространенные способы сделать взбитых сливок включают порки его вручную с метелкой, порка его с ручным миксером или с помощью миксера взбить сливки в твердых пиков. В сфере услуг питания, профессионалы используют взбитые сливки органов, что быстро проветрить взбитые сливки с закисью азота, производя облака взбитыми сливками в течение нескольких секунд. Любой из этих методов приводит к взбитыми сливками с объемной текстурой, чей общий объем составляет примерно вдвое больше, чем в жидкой сметаны.
Каталог
Домашнее Взбитые сливки

Для того, чтобы домашние взбитые сливки по рука, начинают с холодной сметаной и холодных орудий. Добавить 1 пинту взбитых сливок в миску. Взбейте энергично, используя широкие круговыми движениями так, чтобы включать много воздуха. Подсластить крем с сахаром - гранулированный или кондитерской - только после взбивания сливок начнет густеть. Держите взбивать до тех пор, мягкие пики или жесткой формы пиков, где-то от 10 до 20 минут общего. Для стороны и стоять миксеры, влить взбитые сливки и любой ароматизатор и подсластитель в миске. Смешайте или агитировать на средней скорости 4 до 5 минут для & Quot; мягкий шлеп & Quot; взбитые сливки, от 6 до 7 минут для мягких пиков, или от 7 до 9 минут для твердых пиков. Внимательно следите за формирование пиков по предотвращению overmixing.
Каталог
Сладкий сравнении Чабер взбитыми сливками

Французы называют классической ванили вкусом, сладким взбитыми сливками взбитыми сливками как. Это выхода на взбитыми долива пустыни и сладких напитков. На противоположной стороне спектра, несладкий или соленых взбитых сливок является столь же гибким ингредиент, переодевание летние предметы обед, такие как пирог с заварным кремом, холодные супы, приготовленные на гриле стейк, курица или свинина. Вкусный взбитыми сливками делает удобным растительное падение или долива для картофеля, а также. Для того, чтобы пикантные взбитые сливки, осторожно комбинат крем взбитые в жестких пиков с травами, такими как эстрагон, и каких-либо пикантных ингредиентов, таких как соль, копченой чили порошок, васаби или лук.
Каталог
Молочный жир является тайной в структуре взбитыми сливками

Сливки для взбивания и сливки имеют содержание молочного жира от 30 до 35 процентов и 36 процентов соответственно. Они становятся взбитых сливок, когда они интенсивно перемешивают, образуя крошечные воздушные карманы жирных. Эта жирная воздуха карман структура счетов для подписи текстуры взбитых сливок, что-то вроде помеси ваты и солодового молочного коктейля. Чтобы сохранить эту деликатную матрицу, хранения свежих взбитых сливок в холодильнике.
Каталог