Изготовлен из измельченных семян кунжута, тахини является паста похожа по консистенции миндальное масло и арахисовое масло. Сырье сорта мере обрабатываются и содержат наиболее питательных веществ, в то время как Hulled сорта, жареные потерять некоторые питательные вещества в процессе поджаривания и шелушения, но в конечном итоге с более мягким, менее горьким вкусом. Семена кунжута замачивают на ночь, измельченный удалить корпусов следующий день и затем измельчают в пасту, делая сырой тахини. Для жареных тахини, семена кунжута жареные, как только шелуха удалена. Хотя вы не можете повторить этот процесс после тахини измельчают, вы можете легко заменить один тип на другой тахини без большой разницы во вкусе. Каталог

Использование Сырье тахини

Сырье тахини обычно используется для многих рецептов, которые требуют свежих подготовку, так как это позволяет признать наиболее питательную ценность. Салат перевязочные материалы, коктейли и супы сырье некоторые примеры, где сырье тахини является предпочтительным. Когда unhulled, сырье тахини значительно толще, чем корпусом и жареные версии и может требовать больше работы, чтобы достичь гладкости. Корпусом сырые тахини еще толще, чем жареный тахини, но не так много, так как unhulled версии. Всегда смесь сырой тахини с жидкостью, чтобы обеспечить это гладкая до включения в ваших рецептов. Каталог

Использование Жареный Тахини

Свет жареного, корпусом тахини является гладким и наиболее мягким дегустация различных видов тахини. Unhulled жареные версии более горьким, но еще более мягкий, чем сырые unhulled них. Жареный тахини значительно более простой в использовании, потому что это легче распространять и смешать по причине своей тонкой, пенки текстуры. Если масла в тахини отделить во время хранения, просто перемешать их вместе, прежде чем использовать. Смешайте жареные тахини в жидкости, прежде чем включать его в большей блюдо, поскольку это не будет растворяться самостоятельно.
Каталог
Подставляя сырье и жареный Тахини

Это просто заменить сырой и жареный тахини друг друга, используя соотношение один-к-одному. Хотя на вкус может быть немного более горьким в некоторых рецептах, не существует вообще никакой существенной разницы, когда смешивают с другими ингредиентами. Если вы делаете соус или соус с сырой тахини вместо жареного, использовать блендер, чтобы облегчить в процессе смешивания и позволяют создать равномерно смешанный продукт. При добавлении любого типа тахини в жидкости, такой как суп, бросить тахини в блендере сначала ослабить его и добавьте чашку или два из жидкого состояния в блендере. Вихревой жидкости вокруг в этом убедиться, что вы получите все тахини в суп.
Каталог