Традиционный соус песто содержит листья базилика, оливковое масло, сыр пармезан, чеснок, приправы -. И сосновые орехи. Тем не менее, сосновые орехи могут быть легко заменены аналогичными орехов или семян. Кедровые орехи легко измельчить в ступке, и имеют мягкую, влажную текстуру. Жареный миндаль может быть слишком трудно, и, конечно, слишком большой, чтобы использовать непосредственно в песто без какой-либо подготовки заранее.
Каталог
Миндаль

Миндаль лучше всего работают в песто когда это побледнел, который включает в себя размещение их в кипящую воду на несколько минут, затем удалить лишние кожу и шелуху. Это делает их гораздо легче работать в пасту. Добавить бланшированные миндаль, базилик и чеснок в кухонном комбайне и не пульс до получения однородной массы. С немного больше работы, вы можете использовать ступку и пестик для измельчения ингредиентов в миндальное песто.


Песто алла Siciliana

По крайней мере, один классический вариант песто Особенности миндаль в качестве стандарта. Рецепт песто алла Siciliana включает помидоры, сыр рикотта и измельченные миндаль. Это делает для приятно липкий красный песто пасты, с миндальным вкусом сквозь против спелых помидоров. Точно так же, песто алла Trapanese является итальянский песто, который содержит миндаль и петрушку, в дополнение к базиликом, чесноком и оливковым маслом.
Каталог
Готовить

Традиционно, песто подается на макаронные изделия, такие как тальятелле или фузилли. Свежеприготовленный теплым миндальным соусом песто на горячем макароны делает идеальный еду сам по себе. Тем не менее, более творческое использование песто включают slathering его на пухлых куриных грудок, набивая его в сладкий перец, или положить ложку на салаты. Миндаль песто даже сделать вкусный и необычный распространение для тостов утром. Везде можно использовать кедровое песто, вы можете использовать миндальное песто.
Каталог