Как приготовить Баранина Чака

<р> Баранина патрона, как правило, называют баранины плечо, исходит от той же области, как говядина патрон делает; следовательно, имя, но вы не должны тушить его, как вы делаете фарш. Агнец патрон не нужно много жидкости приготовления, достаточно только создать пар и дать вам что-то закидывать с; и это не нужно потоп трав и специй, либо, всего в нескольких тщательно отобранных, чтобы подчеркнуть те ее сладкий, мягкий вкус. Постарайтесь, чтобы получить ягненка патрон из пружинной ягненка, когда это возможно, по большей нежного мяса доступны.
Инструкции

1. <р> Возьмите ягненка патрон жаркое из холодильника за 1 час до вы готовите его и обрезать ее ни сыпучих куски жира или хряща. Вырезать 1/2-дюймовый заштрихованные картина 1/4-дюймовый глубоко в жировой части жаркое. Каталог
   

2. В патенте баранина сухой и сезон это с приблизительно 1/4 дюйма кошерная соль на всем протяжении. После соль ягненка, поместите его в неглубокую посуду в верхней части несколько бумажных полотенец и оставьте при комнатной температуре в течение оставшейся части часа. Каталог
   

3. Нагрейте духовку до 325 градусы по Фаренгейту. Очистите от соли с ложкой или ножом и натереть щедрый slathering нефти по всему ягненка. Каталог
   

4. Сезон баранина патрон с недавно трещинами черный перец, при желании, и поместить его в жаровне. Каталог
   

5. Залить о чашку или 2 акции или вина в сковороду, чтобы генерировать только прикосновение пара во время приготовления пищи. Агнец патрон жирных и нежная, так что не нужно много жидкости, чтобы смягчить его, как говядина патрон делает. Каталог
   

6. <р> Добавить несколько свежих трав веточки в кастрюлю. Используйте только 1 или 2 целых, свежие травы, такие как розмарин и тимьян, ничего слишком подавляющим. Накройте сковороду крышкой и не закрывайте ее плотно тяжелых алюминиевой фольги, и вставьте его в духовке. Каталог
   

7. Колотите Агнца каждые 30 до 45 минут с пан капелью. Жарьте ягненка до вилки тендера, или около 4 часов. Каталог
   

8. Слайд печь стойки, и снимите крышку или сорвать с. Crank духовку до жарить и сдвиньте ягненка обратно. Каталог
   

9. Ссора ягненка до внешней стороны треск и золотисто-коричневого цвета, около 5 или 6 минут, а принять его. Перевести патрон ягненка на тарелку и накройте ее свободно фольгой. Каталог
   

10. Давайте патрон ягненка отдохнуть все 30 минут. Используйте время отдыха, чтобы сделать быстрый соус с елейные капелью в жаровне. Каталог
    

11. Обезжиренное, как много жира, как вы можете из кастрюли капелью, чтобы начать соус. Далее, поместите жаровню непосредственно на горелки плиты и установить его на средне-высокой. Каталог
    

12. Ролл столовую ложку муки и сливочного масла в шар в то время как соки кастрюли начинают кипеть. Оторвите части муки и сливочного масла и добавить его в кастрюлю соки, взбивая каждый кусок, прежде чем добавлять в следующем. Варить на медленном огне на сковороде соками, пока они не утолщаются в соусе и покрыть спину ложки, или около 15 минут. Каталог
    

13. фрагмент баранина жареная патрон поперек волокон в 1/4 до 1 /3-дюймовый толстые ломтики и подавать его с подливкой.
    Каталог