Как приготовить фаршированные обвалки курицы

<р> Не сказать индеек, но вы можете наполнить цыплят так же легко, и вы не должны сделать достаточно начинку кормить армию, чтобы заполнить их, либо. Обвалки кур являются лучшими кандидатами для начинки, потому что вы можете вырезать по всей птицы беспрепятственно и служить его ломтиками - редкое сочетание простого отбывания и шоу-остановки презентации. Вы можете debone цыпленка два пути, но они оба готовить же: разбить его на спине, которая дает легкий доступ к кости, или удалить кости через полость, которая занимает больше времени, но выглядит лучше после жарить его <бр. > Вещи, Вы будете Нужен груз обвалки курицы, по крайней мере, от 3 до 4 фунтов
Бумажные полотенца
Кухонные ножницы
кошерная соль
Черный перец
Нефть Каталог
Малая выпечка блюдо
ложку
Мясо термометр
Trussing иглу
шпагат мясника авто Заполните Ваш птицу

1. Смешать фарш около часа, прежде чем вас начать на курицу, так что готов пойти на то же время. У вас есть много вариантов, когда дело доходит до начинки, и когда вы думаете за рамки типичной наполнителей хлеба можно придумать с некоторыми интересными комбинациями. Например, вы можете использовать альтернативные зерна и крахмалы, такие кускус, полента и гречку, и добавлять различные белки, такие как чоризо, яйца, вытащил свинины, говядины или измельченной утки. Вместо того чтобы использовать Мирепо или морковь, лук и сельдерей, для базовых ароматических ингредиентов, вы можете использовать Sofrito лук, перец, помидоры, чеснок и кориандр, или святой троицы сельдерея, лука-шалота, зеленый перец, чеснок и петрушку. Используйте соотношение примерно 3/4 чашки фарша за фунт птицы, и хранить его покрыты в холодильнике. Каталог
   

2. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Каталог
   

3. В патенте внутри и снаружи куриного сухой с бумажными полотенцами. СНиП хвост остаток от птицы с помощью кухонные ножницы и вытащить любой жир внутри полости. Каталог
   

4. Сезон курицу внутри и снаружи кошерной солью и черным перцем. Пальто интерьер курицы с маслом. Каталог
   

5. Материал полость с о 3/4 чашки фарша за фунт курицы и зашить полость закрыта. Пальто пределами курица с маслом и поместите его в неглубокой формы для выпечки. Поместите курицу на среднем стойке духовки. Каталог
   

6. Выпекать курицу в течение 30 минут за фунт, или до тех пор, бедра, грудь и начинка не достигнет внутренней температуры 165 F. Ложка до цыпленка капания и поливать курицу примерно каждые 30 минут. Удалите цыпленка из духовки при проверке температуры с термометром мяса. Каталог
   

7. Поместите курицу на тарелку и дайте ему отдохнуть в течение примерно 15 минут. Разрежьте шпагат и удалить перед подачей.
   Каталог
   Шить Перед Жгучая
   

   1. Поместите курицу грудкой вверх на рабочей поверхности, если она не была разрезана когда он был обвалки и нить Trussing иглу около 1,5 футов шпагата
      <р> Если курица разрезать, когда он был обвалки, поместите его грудкой вниз на рабочую поверхность и нить Trussing иглу кусок шпагата мясной приблизительно 3 фута длиной. Каталог
      <литий> <р> Вставьте Trussing иглу в верхней на одной стороне полости, около 1/2 дюйма до внутренней кромки. Потяните леску через кроме около 3 дюймов от него на открытом конце и завязать узел или два в 3-дюймовый кусок шпагата, чтобы она не будет скользить через. Вставьте иглу на другой стороне полости прямо напротив, где вы вставили его на первой стороне и вытащите его достаточно плотно закрыть, но не достаточно, чтобы разорвать кожу. Крест шпагат на другой стороне полости и вставить его через дно кожи и привести его вершины, около 1/2 дюйма ниже первых вы ее вставили. Продолжить Trussing курицу, как вы делали первые два отверстия, пока вы не шить полости замке. Разрежьте шпагат и завяжите узел или два в открытый конец шпагата
      . <Р> Если разделить курицу, открытый для удаления костей, довести два разреза края курицы вместе, чтобы закрыть отверстие. Вставьте иглу о 1/2 дюйма внутри шва, где он начинается на шее и тянуть леску через около 3 дюймов от него на открытом конце, за исключением. Свяжите узел или два в 3-дюймовый кусок шпагата, чтобы она не будет скользить через. Вставьте иглу с другой стороны шва прямо напротив, где вы вставили его на первой стороне и вытащите его учили, но не достаточно, чтобы разорвать кожу. Крест шпагат снова к первой стороне и вставить его через дно кожи и привести его вершины, около 1/2 дюйма ниже узел. Крест шпагат снова, вставив его около 1/2 ниже отверстия. Продолжить шитье шов на замке, делая каждый последующий пару отверстий 1/2 дюйма ниже предыдущего. Разрежьте шпагат и завяжите узел или два в открытый конец шпагата после шить открытия закрыты. Каталог
      

   2. Сложите лоскут кожи шеи над отверстием в шее и заправьте крылья назад и под птицу, чтобы они держать кожу шеи на месте. Сложите ноги под корпус и форма курицу смотреть, как она будет выглядеть unstuffed, или полный и круглый.
      Каталог