Как соленая рыба

<р> Соль отверждения свой только что пойманную рыбу не только экономит комнату в морозильнике, но он также связывает вас с методом сохранения вековой. Используйте столовую соль или морскую соль в качестве отверждения среде, прежде чем воздуха сушки рыбы. При работе с большими количествами рыбы, однако, вы можете найти каменную соль наиболее экономичным. Вы должны будете достаточно открытом пространстве, чтобы создать рыбные стеллажи или крепкие ветви деревьев, на которых можно повесить рыбу. Потрошения, промывки и соления рыбы на открытом воздухе делает очистку легче
. Вещи, Вы будете Нужен груз мясника ножа
обвалки ножом (опционально)
Большой разделочная доска
Большой бункер или прохладнее
шланг (по желанию) Каталог
Дренажные стеллажи, ширмы или чистые тряпки
длинной ручкой ложку
Рыба-сушильные стеллажи или деревянные шампуры и строку
Plastic Wrap Каталог
бытьвылечено < ш>

1. Очистите рыбу. Начните с удаления головы. Вырежьте щель в животе Каждая рыба и удалить свои внутренние органы; затем распространилась рыбу открытым. Откройте рыбу, как книгу, чтобы получить доступ для рыхления и удаления его кости. Каталог
   

2. Вымойте рыбу макая каждый в мусорное ведро воды, свист, чтобы удалить кровь и нефть, то установка это процедить. Промойте бункер тщательно после мытья всю рыбу. Каталог
   

3. Заполните ведро с достаточным количеством воды, чтобы покрыть количество рыбы. Добавить 1 часть соли до 16 частей воды, размешать и соединить соль и воду. Каталог
   

4. <р> Добавить рыбу и дайте им впитаться в течение по крайней мере 30 минут. Большие рыбы может потребоваться более длительное время Ввоз. Авто

5. Удалить рыбу и промойте их, чтобы удалить некоторые из поверхностного соли. Авто

6. Протрите рыбу с обеих сторон солью. При желании, добавить приправы для соли руб. Обратите внимание, что этот шаг не является обязательным; Некоторые повара полагаться только на рассоле замочить Каталог
   

7. Установить раскол, соленую рыбу на сетчатых рыбы сушки стеллажи, также известный как & Quot;. & хлопья, Quot; или аккуратно расположены нарезанные ветки деревьев. Кроме того, работать шампуры через широком конце рыбы вблизи исходного положения головы. Свяжите строки в шампуров. Повесьте рыбу из веток деревьев или из горизонтальных полюсов, которые расположены в нескольких футах над землей. Каталог
   

8. Оставьте рыбу сохнуть в течение приблизительно семи дней, в результате чего рыба внутрь во время дождливой погоды. Процесс сушки завершается, когда вся влага удаляется, и каждый рыба платы жесткой. Оберните их в пластик и хранить их в прохладном, темном месте.
   Каталог